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關(guān)于白酒的十大謠言，你信了幾個(gè)？（下）

發(fā)布時(shí)間：

2024-01-11 09:49

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喝酒是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚幕顒?dòng)，尤其是新春將至，酒桌上一定是少不了酒的。滿哥今天繼續(xù)分享一些仍在傳播有關(guān)白酒的謠言，供酒友們參考。

原漿酒比普通白酒更好

近年來(lái)，白酒市場(chǎng)興起“原漿酒”熱，不少酒品都打上“原漿”的標(biāo)簽，追捧的消費(fèi)群體越來(lái)越廣，認(rèn)為原漿酒就是好酒。目前國(guó)家對(duì)于原漿酒并沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，業(yè)界普遍認(rèn)為原漿酒就是糧食、酒曲經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)工藝、固態(tài)發(fā)酵、蒸餾，且不經(jīng)過(guò)任何勾調(diào)的半成品酒，也叫基酒。

在傳統(tǒng)的純糧固態(tài)發(fā)酵工藝中，由于不同種類的糧食在不同的容器內(nèi)厭氧發(fā)酵，各種物質(zhì)在其中相互交合，成分復(fù)雜。剛剛產(chǎn)出的原酒，一般含有硫化氫、硫醇等物質(zhì)，這可能會(huì)導(dǎo)致飲用后出現(xiàn)口干、頭痛等現(xiàn)象。事實(shí)上，白酒是有標(biāo)準(zhǔn)的，只有合格的酒才是好酒。

白酒香型有好壞之分

很多消費(fèi)者對(duì)醬香型白酒極度推崇，其實(shí)不同的糧谷會(huì)帶來(lái)不同的口感和香氣，正如“高粱香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿”的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。另外不同種類的酒曲也將影響白酒的風(fēng)格，大曲酒、小曲酒、麩曲酒等各具特色。從這個(gè)角度講，中國(guó)白酒香型并無(wú)優(yōu)劣之分，只有風(fēng)格差異，自己喜歡的就是對(duì)味的好酒！

白酒度數(shù)越高味道越辣

白酒的辣與酒精度沒(méi)有必然關(guān)系。當(dāng)你感覺(jué)到酒辣時(shí)，是由于酒中的物質(zhì)刺激了人體鼻腔、口腔、咽喉等部位的神經(jīng)纖維而產(chǎn)生的一種痛覺(jué)。酒中的辣來(lái)自于其中的醛類物質(zhì)，如乙醛、糠醛等。酒精度數(shù)指的是酒中乙醇的含量，而醛類物質(zhì)的含量多少與酒精度數(shù)沒(méi)有任何關(guān)系。所以，并不是說(shuō)白酒的度數(shù)越高就越辣。

喝酒臉紅的人酒量更好

人在飲酒以后，酒精在人體的消化道被吸收進(jìn)入血液，少部分的量經(jīng)由肺和腎排出，大部分代謝過(guò)程發(fā)生在肝臟。那些喝酒容易臉紅的人很多是由于體內(nèi)缺少一種“乙醛脫氫酶”，使得乙醛在體內(nèi)無(wú)法轉(zhuǎn)變?yōu)橐宜?，持續(xù)蓄積在體內(nèi)，這類人喝多酒后容易產(chǎn)生臉紅、頭暈、惡心等感覺(jué)。所以，喝酒臉紅并非都是酒量好，可能是他們身體在代謝乙醛上出現(xiàn)了問(wèn)題。這是身體在提醒我們要適量飲酒。

喝白酒可以取暖

之所以喝完白酒會(huì)感到身體發(fā)熱，是因?yàn)榫凭龠M(jìn)血液循環(huán)，暫時(shí)感到皮膚發(fā)熱，確實(shí)有取暖的作用。酒精含熱量雖然比脂肪還高，但是酒精所含的熱量不能被人體直接利用，酒精的代謝過(guò)程反而會(huì)消耗體內(nèi)過(guò)多的熱量。

如果喝酒的同時(shí)沒(méi)有攝入其他含熱量的食物，比如碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，當(dāng)你停止喝酒或者酒勁兒過(guò)去后，就會(huì)覺(jué)得渾身發(fā)冷。