今日重陽一杯酒，相伴長久久
發(fā)布時間：
2022-10-04 13:33
來源：
白沙液
九九重陽
《易經(jīng)》中把“九”定為陽數(shù)，“九九”兩陽數(shù)相重，故曰“重陽”；因日與月皆逢九，故又稱為“重九”。九九重陽，與“久久”同音，民間又將“九”視為最大之?dāng)?shù)，九九因而有極高極大、長久長遠(yuǎn)的寓意。
2012年12月28日，全國人大常委會修訂通過的《中華人民共和國老年人權(quán)益保障法》規(guī)定每年農(nóng)歷九月初九（重陽節(jié)）為老年節(jié)。
重陽節(jié)是雜糅多種民俗為一體而形成的傳統(tǒng)節(jié)日。慶祝重陽節(jié)一般包括出游賞景、登高遠(yuǎn)眺、觀賞菊花、遍插茱萸、吃重陽糕、飲重陽酒等活動。
重陽與酒
古時的重陽酒也叫菊花酒，是用菊花釀的酒。由于秋霜之后，菊花依然盛開，故古人認(rèn)為菊花生命力強，喝了之后有延年益壽作用，因此老人會在重陽節(jié)時飲重陽酒，以期延長壽命。
但對釀酒行業(yè)，尤其是釀造醬酒而言，每年九月九的重陽都是釀新酒、藏老酒的重要時節(jié)。白沙酒業(yè)也不例外，每年的這個時間段，白沙液酒莊的釀酒師們都會開啟醬香白酒新一輪的生產(chǎn)流程——重陽下沙。
重陽下沙，不單是一種釀酒工藝，更是傳承百年的釀造精神，和對自然的敬畏之情。
為什么在重陽時節(jié)下沙？其實是因為夏季雨多，高梁淀粉含量高，如收堆、下窖升溫過猛，生酸幅度過大，不利于釀酒。到了九月，氣溫降至25度左右，氣溫適宜，水清澈甘甜，高粱也于秋季成熟。故此時開始下沙釀酒最為適宜。天人共釀，醬香型白酒的釀造工藝必須順應(yīng)天時地利，每年九月九左右，各種釀造環(huán)境俱佳，因此選擇重陽下沙。
登高、賞菊與品酒，是中國古人在重陽佳節(jié)里的常備項目，其中，酒已成為節(jié)日里的重要符號，為這節(jié)日傳遞出別樣的韻味。“九月九日望遙空，秋水秋天生夕風(fēng)。寒雁一向南去遠(yuǎn)，游人幾度菊花叢”，菊花正爭艷的季節(jié)，一瓶酒，可讓團(tuán)聚更溫暖。
白沙液醬香型白酒選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，傳承“四高兩長，一二九八七”醬酒釀制古法，并將酒體經(jīng)多年貯藏而成。具有“醬香幽雅，陳香突出，酒體豐滿，自然協(xié)調(diào)，后味悠長，空杯留香持久”等特點，是重陽喝酒的一個不錯選擇哦。
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